SucreとCamping
先日、Sucreを連れてキャンプに行ってきた。
昨年15年ぶりのキャンプに連れて行ってくれたまる彦さんも同行。便利なアイテムやいろんなアウトドアスキルを教えてもらったりと、のんびり楽しく過ごしてリフレッシュできました。
先日、Sucreを連れてキャンプに行ってきた。
昨年15年ぶりのキャンプに連れて行ってくれたまる彦さんも同行。便利なアイテムやいろんなアウトドアスキルを教えてもらったりと、のんびり楽しく過ごしてリフレッシュできました。
アメリカで食べてきた料理の味を忘れないうちに....っとといろいろチャレンジしてきたここ数ヶ月。どれも美味しく出来て我が家の定番メニューに加わりましたが、このJerk Chikenもそんな思い出の一品です。
グリルド・ブライン・ポークは以前紹介したけど、まだ全部紹介しきれていないので少しずつ載せて行きますね。
今回はカリビアンのソウルフード"Jerk Chicken"。
友人が連れて行ってくれたお店はテイクアウト専門で、初めて食べる美味しさに衝撃を受けました。
数種類のスパイスでマリネしたチキンをガッツリオーブンで焼き上げる(本当はBBQグリルで焼く)。
メキシカンとはまた違う甘辛スパイシーで、これぞ”カリビアン”テイストなお味です。
材料をブレンダーにぶち込んで”ブゥイィ〜ンっと数秒。じっくり一晩寝かせて焼くだけで極上BBQの出来上りっ。
シナモンバターでグリルしたバナナとブラウンライスを添えて...。辛いの(激辛OK)大好物な我が家2人は、こういうメニューで暑い夏を乗り切りますっ。
シナモンバターはトーストやビスケット、スコーンにコーンブレッドなどなどに。作り置きしておくとサッと使えて便利です。
作り方はいたって簡単。バターと砂糖とシナモン&ナツメグをまぜまぜするだけ。
グリルド・バナナのような調理に使う時はお砂糖は入れたく無いので、その場で個別に投入します。
シナモン大嫌いだったのにねぇ〜。
お米の登場がほとんど無い我が家ですが、メニューによってはジャスミンライスやカルナローリを使います。
で、最近新しくレパートリーに加わったのがブラウンライス。アメリカに行ったとき何も考えず食べてるけど日本で食べることって無かった。
なので向こうで買って来たました。風味豊でとっても美味しい!
最初はアメリカで食べるように”ヌチヌチしてるけどポロポロ”な食感に炊き上げる事ができず、ど〜してもちょいと芯が残ってしまいがちだったけど、感覚を覚えたら美味しいブラウンライスになりました〜。
”玄米はモソモソしてるから白米とミックスして炊く”っと言うのを聞いたコトがあるけど、コレはモソモソしてないのでこのままで美味しい。
仕事が忙しく最近はバタバタしています。。なので久々の更新内容はとっくに終わったHalloweenです。
毎年ハロウィンに仮装してやってくる近所の子供達。昨年はあまりの忙しさにお菓子は市販の物で済ませ、その代わりにものすごくおっかない仮装をして子供達を驚かせた(泣かせた)。ハロウィンとは本来こういう物です...。
で、今年は以前紹介したドーナツ作りを極めようと思い、ベイクド・パンプキン・ドーナツを作る事にした。
初レシピなのでまずは試作。
パンプキンピューレにクリームチーズ、いつもはお砂糖少なめだけど、子供ウケを狙ってちょっと多めプラスチョコレートでコーティング。
ドーナツパンはやっぱり型離れが悪く納得が行かない...。これは購入したドーナツパンが良くなかったんだなぁ〜。定評のある"Wilton"なのに残念。。
とっても美味しく出来た!っと満足している所へご近所さんからメールが入る。
「今年のハロウィンは総勢20名です....。」
えっ?!に....にじゅうにん!!
1回に6個しか焼けず、2回に分けて材料を使い切るので計12個。毎年8人ぐらいの子供に配っていたので余裕で間に合うと思っていたのに〜。
20人ってコトは絶対知らない子供も来るよね...もちろんお母さんも来るだろう。。なので今年は仮装はしないことにした。知らん子供を泣かせちゃマズイもんね。
とりあえず試作品を近所の仲良しさんに配り。。
ばらまき用は急遽1回でたくさん焼けるハニー・パンプキン・ビスケットに切り替えました。。
これなら材料もあまり使わず手間もかからない。大容量Mieleオーブンのおかげで24個を一気に焼けます。
材料を混ぜてアイススクープでポコポコやって、10分で焼き上がり!
卵、牛乳、バター、砂糖を一切使わず、パンプキンピューレと蜂蜜、アーモンドプールで作ります。
さっくり&しっとり、濃厚な蜂蜜とカボチャでほっこりなスイーツです。
旦那が自分の分もあるのかが気になるらしく、じっと眺めてました。。ありますよ、ちゃんと。
「綺麗に梱包したね〜。」っと関心している旦那に、”ラッピング”と言う言葉を教えてあげたい。。
ハロウィン当日。”ピンポ〜ン”とチャイムが鳴り、外へ出ると門の前にズラリと並んだ子供達がいました。
元気いっぱいな「Trick or Treat!!」に圧倒。20人も集まるとすごいね。。
毎年一人ずつ何に仮装したのかを聞いてからお菓子を渡す私。
私:「何になったの?お姫様?」
子供:「ううん。プリンしぇしゅ〜。」
私:「何になったの?プリンセス?」(どう見てもこの格好だった)
子供:「ううん。ネコちゃん!」(・・・・・)
海賊や魔女、ヒーローやミニーちゃん。それぞれ拘りの仮装をしていて楽しそうでしたっ。
また来年もおいでね〜。
- オマケ -
こちら我が家のハロウィンディナー。
iPhone撮影なので美味しそうに撮れなかったけど。。
前日の残り物ボロネーゼ(ミートソース)をカボチャに詰め込んでオーブンで焼くだけ。簡単手抜きな一品だけど、味は抜群なんですっ!!ホクホクかぼちゃとチーズにミートソース。合わないワケがないんですっ。
これまた残り物のコーンミールパンケーキ生地で作ったマフィンとの相性バッチリ。
食卓も秋真っ最中な我が家ですっ。
-----Halloween----- ---donut---