Roasted Strawberry
大好きなイチゴのシーズンが終わると店頭にはしばらくパッとしないフルーツが並びます。そんなブルーな季節を乗り越え、チェリーに桃にメロンと食べまくっている今日この頃です。
で、今回はずっと載せ忘れていた今年最後のイチゴを使ったRoasted Strawberryを。
大好きなイチゴのシーズンが終わると店頭にはしばらくパッとしないフルーツが並びます。そんなブルーな季節を乗り越え、チェリーに桃にメロンと食べまくっている今日この頃です。
で、今回はずっと載せ忘れていた今年最後のイチゴを使ったRoasted Strawberryを。
ぬいぐるみが大好きなSucre。
誕生日にプレゼントしたPiggyちゃんもすっかりお気に入りで、添い寝はもちろんどこへ行くのもくわえて連れて行く。
壊れはしないけどあっという間に汚れるので、たまにSucreのお友達全員を洗濯してあげます。
ハムにゾウさん、ムースにPiggy。みんな仲良く日向ぼっこ。
大きいPiggyとムースのEmazoは、完全にお腹の中まで乾かすのに時間がかかる。
湿気が多いこの季節はなんとなく気になるので、2Fの渡り廊下でしっかり乾燥させます。
湿気と言えば....。梅雨入りから夏の終わりまでクッキーやパイなどサクサクが命のおやつはあまり作らない。
ザックザクなBiscottiなら辛うじてOKかな...って感じです。
自分たちで食べるだけならトースターで少し焼き直せばいいけど、手土産として持って行くのはちょっと気がひける。。やっぱりこういうものは歯ごたえがないとね。
そんな中、「使い切らなきゃ!」っと思っていたパートフィロの賞味期限がいよいよ迫ったので慌ててStrawberry ricotta strudelを焼きました。
シーズン終盤、安売りのイチゴを大量に冷凍しておいたおかげでまだしばらく楽しめます。
出来立てはサックサクだけど、時間が経つとやっぱりしんなりしてしまう。。
なので食べるときにオーブンで軽く焼き直せば元通りに。
甘酸っぱいイチゴとリコッタチーズは相性抜群。ナイフを入れるたびパートフィロの層がパリパリっと気持ち良い音を立てて、舌でも耳でも楽しめる。
ジメジメシーズンはしっとり系のスイーツが多くなりますね。
市販のお菓子は私には甘すぎるので、毎度Homemadeおやつな我が家。
お砂糖使用量はレシピに記載してある量の1/3〜1/2と、作るものや他の材料とのバランスを考えて調整しています。
例えばチョコチップやバナナなどの甘みが強い材料が入る時は砂糖1/3程度。あまり焼かないけどスポンジケーキや、ほろ苦いエスプレッソベースの時は記載の1/2ほど。レシピにもよるけど小麦粉などの粉類に対してだいたい1/3が基本です。
その他の場合はほぼ半量で、砂糖の種類もダークorナチュラルブラウンシュガーやケーンシュガーにメープルシュガー、ハチミツ(Raw Honey)やメープルシロップなどなどを使い分けてる。
グラニュー糖はあまり使わず、たまにサクホロクッキーやデコレーションにパウダーシュガーを使います。
精製されていない方が体に良いらしいけど、健康のためとかじゃなくて私が求めるのは単にコクとか風味の問題です。。基本的に料理に砂糖は使いません。
「砂糖が少ないとしっとり感や膨らみが減る。」と言いますが、私は気になったことは無く....甘いのが好きな人には物足りなく感じるかな〜と思う時もあるけど、突っ込まれることは無い(思っても言えないか....)。
先日、私が愛読している幾つかのクッキングサイトの1つで、"Is it Possible to Reduce Sugar in a Baking Recipe?"と題して、砂糖をどこまで減らせるのか....という実験をやっていました。
1/4、1/2、3/4、そして砂糖を一切入れないという4種類のレシピでカップケーキとクッキー(型抜きしないアメリカンクッキー)を作って比べると言うもの。
結果はどれも美味しくて驚いた!って事ですが、それなりに違いは出た。
あけましておめでとうございます。
今年も食べたり遊んだり旅したり....っと、楽しく幸せな1年になりますように。。
今ではすっかり食べ物と遊びネタしか無くなってしまいましたが、家を建てる時に思い出や記録を残したいと思って書き始めたこのブログ。な〜んと今年の2月で10年を迎えます。で、何か記念になることでもやろうかと考え中。
今回は昨年書き留められなかった年末の出来事を一気に載せておきます。年の初めにやっておかないと追いつかないです。。
沢山の方達から、ルークへのお悔やみの言葉、そして私たちへの励ましのお言葉をいただきました。みなさんありがとうございます。
ルークのいない生活にはまだ慣れませんが、やっと病気から解放され、天国でのんびりしているであろうルークを思うと、いつまでも落ち込んではいられません。
元気を出してまた楽しい生活を夫婦2人で送っていこうと思います。
で、先日、気晴らしに六本木まで遊びに行きました。
仕事でこの近辺を車で通ると、いつも”人・人・人”ばかりで立ち寄る気になれず・・。
どうしても用があるときは、車を止めて目的をサッと済ませてまた車に舞い戻る・・と言う感じでしたが、最近は少し落ち着いたようです。
東京ミッドタウンや六本木ヒルズをブラブラとし、ガラガラの南翔饅頭店(ナンショウマントウテン)で小籠包をたらふく食べ、ず〜っと欲しかった包丁を購入しました。
Yoshikin-GLOBAL-PROシリーズ・24cmのCook knifeですっ!
GLOBALシリーズ(一般向けシリーズ)はどこへ行っても見かけますが、GLOBALーPROシリーズはプロフェッショナル用(業務用)として本刃付けされた包丁のため、私が購入した六本木店の他、数店舗でしか購入できません。
さあ、今日はクリスマスイブのイブです。
まず午前中は家の掃除をして、ワン子をお風呂に入れて・・。
午後3時からパーティーがスタートするので、それまで昨日下ごしらえしたものを仕上げます。
まず昨日土台まで作っておいたケーキにデコレーションを。
今回は白い雪だるま。この微笑みがたまらない〜。
すんごい頑張ったけど、やっぱり生クリームの固さが上手くいかず・・。
昔は毎日のようにケーキを作っていたのに、こんなにも下手くそになってしまったのが悲しい・・。
でも、パッと見、すごく可愛らしく出来たので良しとします。
中身はたっぷりイチゴを入れたクリーム。
あ〜、クリスマスってホントに楽しいっ。
我が家以外のメニューは、まる彦さん宅がビーフシチュー&カナッペ(っていうの?)。
そして、パン職人の姉(趣味ですが・・)が焼いてくれたパン沢山。
その他おつまみなどなど。
トロトロのお肉が入ったシチューは最高においしく、パンもフカフカでおいしかった〜。。
今回はチキンもしっかりと焼けて外はパリパリ中はジューシー!満点でした(新しいオーブン買いました!)。
旦那が作ってくれたチキンの靴下は何故かハイソックスですが・・。
ちなみに上の写真ですが、まる彦さんところにもっと綺麗なのが載っています。。
我が家から甥っ子No.1&2の2人にクリスマスプレゼントを。
ひつじのショーンのゲームをまる平に、もう一人の甥っ子(未登場)にはクロフォードのぬいぐるみを(手を叩くと曲が流れて踊る)。
※このもう一人の甥っ子はまだ2歳。なかなかじっとしていてくれないので、写真に撮るのが難しく・・。。でもいつか登場してもらいたいと思ってます。
パーティー最後の締めくくりはやっぱりケーキ。
ニッコリ笑顔の雪だるまが無惨にも・・。
「どの部分をもらおうかな〜。」と、テンション高めのまる平は、もちろん雪だるま部分を選んだのでした。
この雪だるま、チョコレートで出来ていて、激甘。しかもキョーレツに固い。。
が、おいしそうに全部たいらげたまる平でした。
とても賑やかだった今夜、全員が帰ってしまうと何となく寂しくもあり・・。
さんざん遊んだ(追いかけ回された)ワン子は、疲れ切って、みんなを見送った場所でそのまま寝てしまった・・。
そっと毛布を掛けてあげると、この上なく幸せそうな顔をするのでした。
元気な甥っ子達が帰った後、壁やソファーが汚れていないかチェックしてみた。
お〜!ダメージ無しですっ。どこも汚れていません!すばらしいっ。
だいぶ聞き分けが良くなってきたまる平。
これなら沢山遊びに来てもらって大丈夫です。また遊びに来てね。
明日はクリスマスイブ。
のんびりと本来のイブを満喫します。。