2008.12.30 Tuesday

冬眠に備えて。。

連日食べ物ネタで申し訳ありませんが・・。
昨日、正月休み中の食材をたんまり買い込んできました。
本日から旦那も休みとなり、冬眠(?)に備えていろいろと仕込みをいたしました。
旦那に「1時間何かやってヒマつぶしててね。」と言ってほったらかしておき。。
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まずは南インド風カレーと、具だくさんミネストローネ。
使う材料を並べて、ダ〜ッ!と作ります。
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カレーパウダー、カイエンペッパー、チリパウダー、ターメリックなどのスパイスをたっぷり使い、鶏肉や大好きなズッキーニ、トマト&ペコロス(ちっこいタマネギ)をザクザクッと叩き切ってお鍋にぶち込み、ココナッツミルクで仕上げます。
食べる時にターメリックライス(もちろんタイ米)を圧力鍋で炊きあげれば簡単南インド風カレーの出来上がり。

ミネストローネも同時進行で作ります。
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タマネギ、トマト、ジャガイモ、ニンジン、ズッキーニ、セロリなどなどの野菜をたっぷり。そしてクリスマスで使った残り物のニョッキを入れて・・・。
食べる時にパルメザンチーズをたっぷりふりかければ、これだけでお腹いっぱいになれるメニューです。

ほったらかしになっていた旦那が、「い〜ニオイいがする〜。お腹すいた〜。死にそう〜。」・・・と・・。
で・・・。またまた材料をかき集めて。。
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カレー&ミネストローネを作ってるってのにホットドッグも合わせて作る羽目に。。
ま、私もお腹すいてるからいいけどね。。
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3品作ってキッカリ1時間で仕込み完了(1品は食べちゃったけど・・)。
大晦日の明日は午前中にミートソースを作りますっ!!


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