2016.07.25 Monday

Cherry PieとPork Belly

なかなか開けない梅雨。寒いんだか暑いんだかとどっちつかずのお天気はイヤですね。。

 

・Cherry Pie

国産アメリカンチェリーのシーズンが一瞬にして終わり、輸入アメリカンチェリーも店頭から姿を消す前にと慌ててCherry Pieを焼きました。

サワーチェリーが手に入らないのでコレで我慢。

温めたバージョンと冷蔵庫でキンキンに冷やしたバージョン(写真)。どちらもとっても美味しい〜。

 

チェリーピッターでポコポコっと種を取り、ゴロゴロっとパイ生地に突っ込む。

見た目とか気にせず適当にフタをしてオーブンへ。あっという間に出来ちゃう幸せAmerican Pie

サクサクフレーキーなパイとしっかりしたフレッシュチェリーの食感、ギュッと濃縮されたトロトロなジュースの旨味に涙。。やっぱりね、缶詰や煮込んだチェリーじゃダメなんですっ。

さくらんぼの季節は終わるけど、Bluebelly PieやPeache Pieなどフルーツパイの季節到来でウキウキ〜!

 

・Pork Belly

美味しい豚バラが手に入ると必ずこのメニューが食卓に並びます。

 

野菜とハーブ、スパイス&ワインと豚バラ肉を圧力鍋にぶち込んで....。

カリッカリにグリルして余分な油をカット。

 

フッカフカに蒸しあげたSteamed Bunsで更にテンション上がりますっ。

 

熱々なところへPork Bellyと一緒に煮込んだ野菜、甜麵醬をヌリヌリやってゴマをひとつまみ.....。

鼻から抜ける肉と脂身の風味、焼豚とは違いさっぱりな味付けなので豚肉本来の味が楽しめます。何個でも食べられちゃうからついパクパク〜っとね。。

シンプルな味付け&調理法で美味しい一品。たまらんっ!!

 

・早朝ツーリング

日曜日の朝一は道が空いているので軽いツーリングにピッタリな時間。

早起きできれば「ちょっと行ってくるね〜。」っとバイクにまたがり出かけて行く旦那です。

「今日はこんなところを見つけたよ!」っと、帰宅後写真を見せてくれる。

これが今週のBest Shot。シンと静まり返った空気の中、スピリチュアルな気分になるね〜。


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