2016.01.15 Friday

Pound Cake

材料をそれぞれ1lb=1ポンド(約453g)ずつ使って作るから”パウンドケーキ”と名のついたズシリと重たいこのケーキ。1ポンドじゃなくても、卵、小麦粉、砂糖、バターは同量で焼くのが基本。
でもね....そんなのとうてい我が家では食べられないので分量は調整して作る。なので正式な”Pound Cake”では無いけど、形とずっしり感は残しています。

旦那にまっとうなレシピで計った材料を見せたらビックリしていた。「え”〜〜砂糖こんなに入れるの?!!」
そう.....自分で作らないと分からないけど、世の中こんなので溢れてる。原材料や砂糖の使用量を考えると市販のスイーツを食べるのは勇気がいるんですっ。
でもね、たまに買ってきたのを食べたい時もある。そんな時は砂糖の量とか気にせずガッツリ行っちゃう〜。

分量を調節&原材料が分かる自作のおやつは、安心、そして罪悪感なく食べられます。....っと言い訳もできる。
こちらはナッツぎっしりなEarl Gray Pound Cake。レモンクリームと合わせれば上品なティータイムに。

こっちはラムレーズンとリンゴをたっぷり練り込んだ"Apple Rum Pound Cake"。コーヒー片手に分厚くスライスしたのをかぶりつくアメリカンなケーキ。
どちらも砂糖は小麦粉の1/3から1/2。レモンクリームの甘さやレーズン&リンゴ独自の甘味を楽しめる。
この”素材の味を堪能する”ってのが私がこだわっているポイントです。

寒い冬はスポンジケーキが無性に食べたくなる季節。ほっこりのんびり幸せな一時を満喫してます。
 

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