Jerk ChickenとCinnamon Butter
アメリカで食べてきた料理の味を忘れないうちに....っとといろいろチャレンジしてきたここ数ヶ月。どれも美味しく出来て我が家の定番メニューに加わりましたが、このJerk Chikenもそんな思い出の一品です。
グリルド・ブライン・ポークは以前紹介したけど、まだ全部紹介しきれていないので少しずつ載せて行きますね。
今回はカリビアンのソウルフード"Jerk Chicken"。
友人が連れて行ってくれたお店はテイクアウト専門で、初めて食べる美味しさに衝撃を受けました。
数種類のスパイスでマリネしたチキンをガッツリオーブンで焼き上げる(本当はBBQグリルで焼く)。
メキシカンとはまた違う甘辛スパイシーで、これぞ”カリビアン”テイストなお味です。
材料をブレンダーにぶち込んで”ブゥイィ〜ンっと数秒。じっくり一晩寝かせて焼くだけで極上BBQの出来上りっ。
シナモンバターでグリルしたバナナとブラウンライスを添えて...。辛いの(激辛OK)大好物な我が家2人は、こういうメニューで暑い夏を乗り切りますっ。
シナモンバターはトーストやビスケット、スコーンにコーンブレッドなどなどに。作り置きしておくとサッと使えて便利です。
作り方はいたって簡単。バターと砂糖とシナモン&ナツメグをまぜまぜするだけ。
グリルド・バナナのような調理に使う時はお砂糖は入れたく無いので、その場で個別に投入します。
シナモン大嫌いだったのにねぇ〜。
お米の登場がほとんど無い我が家ですが、メニューによってはジャスミンライスやカルナローリを使います。
で、最近新しくレパートリーに加わったのがブラウンライス。アメリカに行ったとき何も考えず食べてるけど日本で食べることって無かった。
なので向こうで買って来たました。風味豊でとっても美味しい!
最初はアメリカで食べるように”ヌチヌチしてるけどポロポロ”な食感に炊き上げる事ができず、ど〜してもちょいと芯が残ってしまいがちだったけど、感覚を覚えたら美味しいブラウンライスになりました〜。
”玄米はモソモソしてるから白米とミックスして炊く”っと言うのを聞いたコトがあるけど、コレはモソモソしてないのでこのままで美味しい。
コメントははじめましてになりますが、ずっと前から素敵な生活を覗かせていただいていました
わたしは10年くらいずっと玄米を圧力鍋で炊いて食べているのでコメントしにきました!
洗米して水切りしたら計量した玄米の1.2倍量の水に塩少々入れて炊きます
わたしの圧力鍋ははsilitですが加圧は2(最大)に合わせ、圧がかかったら超弱火にして23分で終了です
(前に使っていた違う鍋は加圧30分となってたのでそのお鍋によって時間は多少違うと思われます)
圧が下がる時間が蒸らし時間になるので圧が
下がったらすぐ食べられます
わたしはもっちりしがちな日本米を使ってますので基本の水量よりも少なくするのが好みです
どうぞお試しください
お役にたてたら何よりです!!