2013.09.05 Thursday
クロックムッシュとパンケーキ
今回はタイトル2種の”焼き方”についてのお話。
まずはクロックムッシュ。
薄めのパンを使う時はフライパンやグリドルで焼き、厚めの時はオーブンで焼き上げます。
こういうガッツリ系の時はオーブンを使うと更に美味しく&上手に焼ける。
たっぷりハチミツをかけて口いっぱいに頬張ると、心底幸せが込み上げて来ます。
映画”It's Complicated”(恋するベーカリー)でもチラリと登場するクロックムッシュ。もちろん我が家の旦那も大好物で、コレを焼いているとナイフ&フォークを持って待ち構えています。
外はカリッと、中はしっとりと焼き上げるのが美味しいコツ。っと言うか本来そう言う食べ物ね。。
ちょっとしっとりさせたい時はフライパンで焼くのがオススメ。この他我が家にはフレンチトースト風クロックムッシュなるメニューもあります。
普段食事中に水やジュースなどの飲み物は一切飲まない私(よくビックリされる)。でも、朝食だけは一緒に牛乳かオレンジジュースorグレープルルーツを飲みます。なかなか日本のスーパーでは売っていないけど、濃縮還元じゃないもの(ストレートって言うの?)があればそっちをチョイス(not-from-concentrate)。
写真のジュースは成城石井やコスコでたまに売ってる。1本(1.75L)¥500ちょっとするけど、がぶ飲みするワケじゃないので濃さ&風味重視です。。
で、次はパンケーキの焼き方。
我が家の朝食に欠かせないパンケーキ。フライパンでは無くグリドルを使うので”グリドルケーキ”と言うのが正解ね。。
このブログを読んで下さっている方ならご存知だと思いますが、パンケーキは粉から自分で作ります(たまにコレを使う事もある)。
写真のパンケーキはコーンミールやホールウィート、メープルシロップなどをミックスした、食感が美味しいパンケーキ。
で、グリドルとはコレです↓(詳しくはコチラ)。
肉や野菜をグリルしたり、パンケーキやフレンチトースト、クロックムッシュを焼く時に大活躍。
いっぺんに6枚焼けるので(ムリヤリだけど)とっても便利。生地が隣とくっつこうが何だろうがおかまい無し...。
安物を使っているので熱伝導率にちょいと不満はあるけど、無くてはならないアイテムです。
ちなみにこのパンケーキは写真に写っている雑誌に乗っていたレシピ。ちょっと焦げちゃったけど香ばしくて激ウマなんですっ。
アメリカのレシピはとにかく量が多いので、残ったら(って言うか必ず残る)ZipLockに保存。材料費数百円でいつでも食べたい時に美味しいパンケーキをサクッと作れます。
甘く無い代わりにカリカリなベーコン&バター(もちろん無塩)とメープルシロップorハチミツをたっぷりかけて、朝のエネルギー補給ですっ。
ムチッ。カリッ。ジュワワッ。
あああ…よだれが…。
昨日久しぶりにbillsのパンケーキを食べてみましたが、うーん…やはりまずくはないのだが、なんか違う…という感じでした。(でも懲りずに食べるんですが)
パンケーキはフワッと溶けるような触感よりも、ムチムチしているほうが好みだと改めて思いました。
いつも美味しそうな写真ありがとうございます。
目の保養なり、幸せな気分になります。
またのパンケーキ記事、お待ちしています!!