2011.07.04 Monday

レア・ニューヨーク・チーズケーキ

 18cmのタルト型に対して450gもクリームチーズを使う(普通はだいたい250gぐらい)とっても濃厚&レアなニューヨーク・チーズケーキを作りました。
キッシュ用のタルト型は深さ5cmと通常のタルト型よりも深いので、これで作ると豪華に見える。
生地にはグラハムクラッカーとショートブレッドを使用。
サクサク&しっとりで美味しいっ。

そして、キッシュ用タルト型で焼いたチーズケーキは、厚さ4.5cmとかなりボリューミーな出来上がりとなります。
なので、1ホールを10~12カットしたものでないと一気に食べるのは無理です・・。
濃厚クリームチーズにレモンの爽やかな香りで、ついパクパクと食べちゃいますけどねっ。

見た目や食感は”レア・チーズ”だけど、ゼラチンで固めてるわけじゃぁ無く実際はオーブンで焼いて作ります。
材料を混ぜ混ぜするだけで簡単に作れる”レア・ニューヨーク・チーズケーキ”(私が命名)は、夏にピッタリなおやつですっ。

さて・・、クレートに合わせてカットしたSucreのクールボード
留守番時と夜は凍らせたペットボトルを突っ込んであげてます。
いい加減暑くなったしまったので、昼間の外出時エアコンもON。よって快適に過ごせている様子。
現在抜け毛がピークに達しているSucre。こうやって朝起きるとフラフラとクレートから出てくるんだけど・・。
Sucre:「おはよ。」
クレートの中が抜け毛ですごいことになってるよ〜。。

ちょっとちっこくなってしまったけど、もちろん外に出しても使ってます。
「ふぇ〜。」



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Comment
  • meg
  • 2015/02/23 5:59 PM
はじめまして。megと申します。
知人に「昔食べた美味しいニューヨークチーズケーキを再現してほしい」と言われ、このページに辿り着きました。
深いタルト型で、ゼラチンで固めていない濃厚な白いチーズケーキだったということで、まさにfujeyさんのレア・ニューヨーク・チーズケーキが近いのではないかと確信しました。
不躾ではありますが、ぜひこのチーズケーキを作ってみたいのでレシピを教えていただけないでしょうか。どうかよろしくお願いいたします。
  • fujey
  • 2015/03/07 9:46 AM
megさんへ。
はじめまして。
大変申し訳ございませんが、こちらに書いてあるようにレシピの公開はしておりません。
http://blog.fujey.com/?pid=1
せっかくコメント頂いたのにすいません。。
  • meg
  • 2015/03/08 5:16 AM
こちらこそ、前書きを読んでおらず大変失礼いたしました。
丁寧にご対応いただき、ありがとうございます。自分なりにレシピを探して挑戦しようと思います。
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