2011.05.16 Monday
Alliumとosso buco
花屋でアリウムを見つけたので、ドラセナ(緑の葉っぱ)と一緒に買ってきました。
そう言えば庭に植わっているアリウムは未だ芽が出てこないな・・。毎年綺麗に咲いていたけど、ついにダメになっちゃったかしら。。
切り花でも長く楽しめます。
この写真は買ってきたばかりの時に撮影。まだつぼみが沢山ある。
日を追う毎にプチプチと咲いていき、プンプンに膨らんで花火のような姿がなんとも可愛らしい。
気がつけば購入時よりも直径が3〜4センチ大きくなってます(直径12cmぐらい)。
久しぶりに料理の写真を撮ってみました。
本日は”オッソ・ブーコ・ミラネーゼ風チキンのキャセロール”。
玉ネギやニンジン&トマト・・など、冷蔵庫の残り物をル・クルーゼにぶち込み、ワインやらチキンストック、タイムやらローズマリーを突っ込んでしてしばらくグツグツ。
表面だけをカリッと焼いたチキンを載せてル・クルーゼごとオーブンに投入。
しばし待つ。
仕上がりチョイ手前で、レモンの皮、パセリ、ニンニクを合わせたグレモラーダを振りかける。
で、もうちょい待つ。
ミラノ風リゾット(本来サフラン味だけどターメリックを使用)を一緒に盛りつければ、オッソ・ブーコ・ミラネーゼ風な食べ物の出来上がりっ。グレモラーダとリゾットが”ミラノ風”な所です。
オーブン料理って最高の手抜き調理方だわ〜。
本来の”オッソ・ブーコ”(仔牛の骨付きスネ肉)じゃないけど、チキンに変えても充分美味しいっ!
ホロホロと柔らか&ジューシーで、リゾットはアルデンテ。旦那のホッペも落ちそうですっ。
こちらの写真のアリウムがとても素敵だったので、私もお花屋さんを数件渡り歩いたのですがどこにも売っていませんでした。
淡い薄紫が今の季節にぴったりですよね!
fujeyさんはいつも季節感のある素敵なお花を紹介してくれるので勉強になります。ただ、ちょっと変わったお花が多いので私の住んでいる界隈では売っていないのが悔しい〜。
私は透明な花瓶しか持っていないので、fujeyさんと同じようなのを今度探してみます!きっといろんな種類の花瓶をお持ちなんでしょうね。
これからも素敵なお花の写真楽しみにしています。