2011.01.12 Wednesday

カマルグ産のお塩

 前回「美味しい料理には上質なお水を・・」と言うタイトルでしたが、今回は「美味しい料理には上質なお塩を・・」と言うお話。
以前レモンソルトパスタ用タブレットソルトをご紹介しましたが今回は調理用のお塩です。

「上質な塩」と言っても、お手頃な値段から絶対に手が出せない最高級のお塩までいろいろあります。
我が家が使っているのはこちら ↓ 。
フランス地中海を望むカマルグで取れる "SEL FIN DE CAMAROGUE"(カマルグ セルファン)。日本でも有名ですね。
このカマルグ産のお塩は数種類あり、これはリーズナブルなタイプ。そのわりにとっても美味しく、料理にジャンジャン使えるので重宝してます。
ここぞって時にはもう少し「キリッ」っとした感じが欲しいですが、普段使いには最高です。
250g入りで¥540。大きさはこんな感じ ↓。
※Sucreの鼻

この地方で取れるお塩は水と土壌がとても良いので精製していないにも関わらず純白。
マクロで撮影しているのでかなり大粒に見えるけど、実際は結構細かな粒です。
しっとりとしていてほんのり甘く、奥深い味がする。
ただしょっぱいだけのお塩では料理の味も引き立たないのよね。。やっぱりお塩は重要。

パッケージも可愛らしく、フラミンゴが生息しているカマルグの風景が描かれています。
フタのデザインもGood。

--おまけ--
最近ひなたぼっこをするようになったSucre。
陽の当たる場所を ”寝ながら” 移動します。。

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