2010.06.28 Monday
１人ランチ
自宅で仕事をしている私は、毎日１人でお昼ご飯を食べます。
ほとんどが ”素パン” とか・・”素パスタ” とか・・。結構寂しい物だったりする。。
でも、”前日の夕飯残り物”があると、ちょっとだけ豪華になり、１人ランチも楽しくなるんですっ。
こちらはチーズボール。
パン粉やズッキーニ、チーズ＆バジルなどを混ぜ込んでフライパンで焼きます。
手間がかかると思いきや・・あっという間に出来上がる簡単メニュー。
こういうのは次の日の１人ランチ用に沢山つくっておくのが鉄則ですっ！
こちらは前の日の残り物キッシュ。
パン類は色んな種類を冷凍してあるので、食べたい時に食べたいパンを解凍。
冷蔵庫にあるものを適当に挟んでサンドイッチにしたり、何も無い時はトースト＆バターだけだったり。。
フルーツも何かしらあるので、牛乳と一緒にいっただっきま〜す！
なんかランチと言うよりブレックファストみたいね。。
休みの日はこんな時もある ↓ 。
冷凍のピザ生地（何も乗っかってないヤツ）をストックしておいて、お腹が空いたらこれまた冷蔵庫の残り物を乗っけてオーブンへ。
見栄えはしませんが、お腹の足しになります。。
残り物が何も無い時は、必ずストックしてあるチーズとベランダで栽培しているバジルでマルゲリータを。。
もうそろそろ一緒に栽培しているミニトマトも収穫できるので、しばらくはこのメニューで暮らせそうね。
真っ赤になりましたっ！
仕事に没頭しているときは、出来るだけ早く食事を済ませて作業に戻りたいので、１０分以内に出来上がるお昼ご飯が必須ですっ！
- sidedish
- 2010/06/29 2:47 PM
おおおーすばらしすぎます。
これはランチが楽しいですね！
こんなランチだったらお弁当にもよさそうです。
でも、弁当にしたらさめちゃうからだめか、、、
冷凍ピザ生地というものもあるんですね。
探してみます！
うちも裏庭でトマトとバジルを植えてみました。
バジルは種をぱらぱらまいただけなんですが。
そろそろうちも収穫できるかな、、、
ではでは。