2010.02.11 Thursday

アップルパイ

 ちょいと季節外れではあるけど、先日ご紹介した”オーブン用温度計”を使ってパイ生地が上手く焼けるかどうかを試してみた。温度計が180℃になるまでしっかり予熱(25分)。途中4回も向きを変えて(焼けムラがひどいので)40分焼きました。
2204
以前よりもしっかり焼けたけど、頻繁に向きを変えなくちゃならんのでオーブンの前から離れられない・・。パイ生地をしっかり焼こうとするとリンゴが焦げてしまうため、最後はホイルを被せて焼きました。・・が、やっぱりちと焦げた。。何よりあんまり美味しそうに見えないのが悲しい。
先日Mieleで焼いたキッシュのパイと比べると、やっぱり全然違うわね。
底が生焼けなので、型から外してオーブントースターに入れ替え、下火のみでさらに30分。長時間焼いたため、リンゴはカラカラ・・・。味は抜群に美味しいのに〜。
料理の腕よりオーブンの性能で全てが決まることが実証された瞬間でした。。

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